Tonnikalalaatikko

Tällä kertaa tein seuraavanlaisen laatikon:
- makaronia
- 3 purkkia tonnikalaa
- 1 purkki 3 juuston ruokakermaa
- päälle voimakasta Turunmaa -juustoa raastettuna
- mausteeksi esim. valkosipulijauhetta.

Appelsiinisorbetti

**

Tähän laittaisin itse vähemmän appelsiinin kuorta; varsinkin jos on lapsia syömässä, mutta muutenkin. Liköörin jätin luonnollisestikin pois, kun syöjät olivat lapsia. :)

Lähde: Herkkujen Pikkujättiläinen

6 isoa appelsiinia
1 dl vettä
1 dl sokeria
1 dl sokeroimatonta appelsiinitiivistemehua
4 rkl tomusokeria
(sitruslikööriä)

Pese 2 appelsiinia hyvin astianpesuaineella kuumassa vedessä ja kuori keltainen kuoriosa. Suikaloi kuoret ja keitä sokeriliemessä läpikuultaviksi. Leikkaa kaikki appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi. Ota kuorimisen ja lohkomisen aikana puristuva mehu talteen; pidä appelsiinien alla riittävän suurta lautasta. Pane mehu, lohkot ja mehutiiviste laakeaan vatiin. Pane pakastimeen ja anna jäätyä täysin. Valmista sorbetti loppuun juuri ennen tarjoamista. Pilko jäätynyt levy melko pieniksi paloiksi monitoimikoneeseen ja mittaa tomusokeri päälle. Käytä konetta, kunnes seos on tasaista. Annostele sorbetti kylmiin jalallisiin laseihin tai jälkiruokamaljoihin. Koristele sorbettimaljat kuorisuikaleilla ja halutessasi lisää mausteeksi sitruslikööriä. Tarjoa heti.

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka

**

Yrteistä käytin basilikaa ja juustoista voimakasta Turunmaata. Ei maistunut liian voimakkaalta lapsia ajatellen. Juustokastikkeen tilalle voi toki laittaa pelkästään ruokakermaakin.

Lähde: http://www.valio.fi/reseptit/gratinoitu-tomaatti-kasvisvuoka/

5 annosta

Valmistusaineet

375  g	parsakaalia (1 kpl)
450  g	kukkakaalia (1 kpl)
1  l	vettä
2  tl	suolaa
4  kpl	tomaattia
2  dl	tuoreita yrttejä hienonnettuna (esim. basilikaa, timjamia, lehtipersiljaa, ruohosipulia)

Juustokastike

150  g	Valio Finlandia™ tai Valio Turunmaa® juusto
25  g	Valio voi
3  rkl	vehnäjauhoja
7  dl	Valio kevyt maito
	suolaa
	valkopippuria

Valmistusohje

Irrota parsa- ja kukkakaalit nupuiksi. Kukkakaali kypsyy hitaammin, joten tee siitä hieman pienempiä paloja. Kuori ja viipaloi myös parsakaalin varsi.

Kiehauta vesi noin 3 litran kattilassa. Mausta suolalla. Nosta kattilaan ensin kukkakaalinnuput ja niiden päälle parsakaalit. Keitä kasviksia noin 2-4 minuuttia niin, että ne jäävät vielä hieman napakoiksi. Kaada vesi pois.

Viipaloi tomaatit. Kaada kukka- ja parsakaalit voidellun vuoan pohjalle. Ripottele pinnalle puolet hienonnetuista yrteistä. Lado tomaattiviipaleet päälle ja niiden päälle loppu yrttiseos.

Raasta juusto kastiketta varten. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada päälle n. 1/3 maidosta ja sekoita voimakkaasti. Lisää loput maidosta. Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen, kunnes kastike kiehuu. Lisää juustoraaste, ripaus suolaa ja valkopippuria. Sekoita, kunnes juusto sulaa.

Kaada kastike kasvisten päälle. Raasta pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Kanawokki

 **

Kanawokkiin tuli tänään:
- Nuudeleita
- Kanasuikaleita
- Kasvissuikaleita
- Varsiselleriä
- Ruusukaalia
- Manteleita
- Valkosipulia
- Mausteita vaikkapa aromisuolaa, soijakastiketta yms.

Papusalaatti

 ***

Lähde: http://www.valio.fi/reseptit/papusalaatti/

4 - 5 annosta

Valmistusaineet

1  tlk  (400 g)	ruskeita papuja
2	valkosipulin kynttä
1	punainen paprika
1  iso	omena
1  prk  (200 g)	Valio raejuustoa
1  dl	persiljaa hienonnettuna

Kastike

1/2  dl	Valio appelsiinitäysmehu perinteistä
2  rkl	sitruunamehua
2  tl	sokeria
1/4  tl	suolaa
2  rkl	rypsiöljyä
	mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Huuhdo pavut kylmällä vedellä siivilässä ja valuta. Hienonna valkosipulin kynnet. Kuutioi paprika ja omena. Valuta raejuusto. Yhdistä salaattiainekset.

Sekoita kastikkeen ainekset. Lisää kastike salaattiin. Anna maustua ennen tarjoilua kylmässä.

Possunsuikalelaatikko

**

Tähän ruokaan ei ole mitään valmista reseptiä, mutta laita seuraavia aineksia oman maun mukaan:

-possunsuikaleita (mausta oman maun mukaan)
-wokkivihanneksia
-couscousta
-kolmen juuston kermaa
-pinnalle juustoa

Uuniin siksi aikaa, että juustosta tulee kauniin kullan ruskea.

Appelsiinikiisseli

 **

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/17473/Appelsiinikiisseli/

Raaka-aineet

5 dl	vettä
1/2 dl	sokeria
2 1/2 rkl	perunajauhoja
2	appelsiinin mehu tai 1-2dl appelsiinituoremehua
1	appelsiini paloina

Ohjeet

Jälkiruoat ja herkut

Mittaa vesi sokeri ja perunajauhot kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan haarukkavatkaimella sekoittaen,kunnes kiisseli kiehahtaa. Anna kiisselin jäähtyä. Puserra appelsiinien mehu. Lisää mehu kiisseliin. Kuori ja lohko yksi appelsiini. Leikkaa lohkot saksilla pieniksi paloiksi ja lisää kiisseliin. Kaada kiisseli annosmaljoihin ja ripottele sokeria pinnalle kuortumisen estämiseksi.

Kalamureke

 *** 

Pakasteseitistä on ollut mielestäni vaikea tehdä ruokaa, joka maistuisi myös itselle -vaikka olen monia eri reseptejä kokeillut. Onhan esim. lohi toki huomattavasti paremman makuista. Mutta sitten löysin tämän reseptin, ja tästä olen pitänyt tosi paljon. Samoin lapset. Hauen tilalle olen siis laittanut pakasteseitä ja leipänä olen käyttänyt yleensä ranskanleipää.

Lähde:  http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/kalamureke

 Kalamureke

• Valmistusaika:
  yli 60 min
• Annoksia: 6
• Ateriatyyppi: Pääruoat, Kalaruoat
• Erikoisruokavaliot: Sokeriton

Ainesosat

Määrä	Aines
500 g	haukea
3 viipaletta	ranskanleipää
	paahtoleipää
2 dl	kermaa
2 kpl	kananmunia
1 kpl	sipuli
puolikkaan	sitruunan mehu
2 rkl	hienonnettua tilliä
1 tl	suolaa
1 tl	sinappia
	valkopippuria
Vuoan voiteluun:
	margariinia
	voita

Lisätietoja:

Valmistusohje

1. Kuori ja pilko sipuli. Hienonna tilli. Valmista kalamurekemassa yleis- tai monitoimikoneella. Laita kaikki ainekset koneen kulhoon ja jauha tasaiseksi massaksi. Tarkista maku.
2. Painele murekemassa voideltuun leipävuokaan. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa vesihauteessa noin tunti, kunnes mureke on hyytynyt kokonaan.

• Jos valmistat kalapyöryköitä tai -pihvejä, muotoile ne murekemassasta käsin tai kahden lusikan avulla. Paista kypsiksi voissa paistinpannulla tai leivinpaperilla peitetyllä uunipellillä 200-asteisessa uunissa.

Hernekeitto

** Itse lisäsin sekaan vielä kermaa. :)   Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/103682/Hernekeitto/ Raaka-aineet  500 g herneitä 2,5-3 l vettä iso sipuli meiramia kokonaisia maustepippureita suolaa porkkanaa kinkkua/potkaa/palvikinkkua/palvipotkaa sinappia
Valmistusaika yli 3 tuntia Ohjeet Pääruoat - 10 annosta Huuhdo herneet ja laita ne likoamaan noin 8-10 tunniksi pariin litraan vettä. Keitä herneet liotusvedessä ja lisää mausteet sekaan. Pilko porkkana ja sipuli ja lisää jo pehmenneiden herneiden joukkoon samoin pienitty liha. Lisää keittoon vettä. Keitä vielä, että porkkanat kypsyvät. Keittämiseen kuluu helposti nelisen tuntia, tai meillä kyllä levyn ykkösellä sellanen 10 tuntia..mutta sit on kyllä hyvää! Toisaalta keiton voi antaa hautua uunissa. Täyteläisen ja paksun keiton saat, kun keität keiton edellisenä päivänä ja jätät keiton seisomaan kylmään yön yli. Seuraavana päivänä lämmität keiton hiljaisella lämmöllä.

Uunilohi

 ***

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/193118/Uunikirjolohi/?ref=search

Raaka-aineet

 

700 g	kirjolohta
2 dl	kermaa
1 prk	smetanaa
0,5 dl	tuoretta tilliä hienonnettuna
1 pieni	sipuli
1 tl	sitruunapippuria
	suolaa
	juustoraastetta Pääruoat - 6 annosta Laita lohifile voideltuun vuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle reilusti suolaa.Viipaloi sipuli ja asettele sipulirenkaat/-palat tasaisesti lohen päälle. Sekoita kerma, smetana, tilli ja sitruunapippuri kulhossa ja kaada seos kalan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, tarjoile keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

Juustopasteijat

 ***

Itse tein muutaman erilaisen version tästä. Kaiken tein maidottomaan torttutaikinaan.
1. osaan laitoin tavallista juustoa pelkästään (Oltermanni) sekä pekaanipähkinää.
2. osaan laitoin pelkästään kananmunaa.
3. osaan laitoin  kananmunaa ja riisiä.

250g voitaikinaa

täyte:
125g tahkojuustoa
125g gruyerejuustoa
2 munaa
muskottipähkinää
suolaa

Sulata taikina ja vuoraa sillä pienet leivosvuoat. Raasta juustot ja sekoita raasteet raakoihin muniin, mausta seos. Pane täytettä vuokiin puoliväliin asti. Paista 200 -asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Lähde: Herkkujen pikkujättiläinen

Mehevä kasvislisäke

**

Lähde: http://www.makuja.fi/reseptit/meheva-kasvislisake/

• parsakaalia
• kukkakaalia
• aurinkokuivattua tomaattia
• paahdettuja auringonkukansiemeniä
• Maustekastike:
• 1 rkl pestokastiketta (esim. Sacla Pesto Rosso)
• 1 rkl Rajamäen Hunaja Väkiviinaetikkaa

Nakkikastike

***

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/149625/NAKKIKASTIKE/

Raaka-aineet

400 g	nakkeja (mielellään kuorellisia)
2	sipulia
3 rkl	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	lihalientä
1 rkl	tomaattisosetta (tai sinappia)
ripaus	maustepippuria
	(loraus kermaa)   Valmistusaika 30 min Ohjeet Pääruoat - 4 annosta Pätki nakit paloiksi. Kuori sipulit ja silppua pieneksi. Ruskista nakit paistinpannulla, tilkassa öljyä tai nokareessa voita melko kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi ja laita kulhoon odottelemaan. Ruskista sitten vehnäjauhot , samoin melko kuumalla pannulla voissa (saa ruskistua melko tummiksi, mutta älä polta) ja sipulit. Lisää lihaliemi hyvin sekoittaen. Mausta tomaattisoseella, pippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna kiehua hiljalleen n. 10 min. Lisää nakit ja kuumenna vielä kiehuvaksi. (halutessa lisää vielä loraus kermaa).

Perunavelli

***

Lähde: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/189080/Perunavelli/

Raaka-aineet

1 kg	perunaa
	vettä
1 l	maitoa
	suolaa
	voita nokare Ohjeet Pääruoat - 4 annosta Kuori perunat,paloittele ja keitä vedessä kypsiksi ,kuten ajattelisit muusia tehdä. Kaada vesi pois, ja muussaa perunat ja lisää esim. mikrossa kuumennettua maitoa pikkuhiljaa,että saat vellimäisen, oman maun mukaisen vellin. Lisää suolaa maun mukaan ja voita nokare. Sekoita ja anna kiehahtaa varovasti, ettei pala pohjaan. Myös ihana lapsuuden herkku makaronivellin tavoin. Ruisleipää lisäksi.

Kurkusta kukka

Lähde: Facebook Different Solutions

Juustotangot

***

200g voita tai margariinia
3dl vehnäjauhoja
4dl (noin 200g) juustoraastetta
1dl vettä

Nypi voi ja vehnäjauhot sekaisin. Lisää juustoraaste ja vesi. Anna taikinan olla kylmässä puoli tuntia. Leivo taikinasta sormen paksuisia, 7-8 sentin pituisia tankoja. Voit myös kaulia taikinan levyksi. Leikkaa siitä leivinpyörällä nauhoja ja kierrä ne rusetiksi tai ota levystä pienellä muotilla kakkuja. Voitele munalla ja paista 225 -asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Tarjoa lämpimän juoman kuten kahvin, teen, mehun tai glögin kanssa.

Lähde: Herkkujen pikkujättiläinen

Kaura-rusinakeitto

Lasten mielestä ***

1 l vettä
4 dl rusinoita
1 dl kaurahiutaleita
1/2 tl suolaa

Liota rusinoita vähän aikaa vedessä ja keitä ne puolikypsiksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja annan keiton kypsyä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla, tarjoa lämpimänä.

Vihje: Korvaa rusinat vastaavalla määrällä luumuja. Liota luumuja muutama tunti vedessä ennen keittämistä.

Aprikoosipuuro

 **

noin 150g kuivattuja aprikooseja
1 1/2 litraa vettä
1 1/2 dl mannasuurimoita
1 1/2 dl sokeria
(1/2 tl suolaa)

Pane aprikoosit likoamaan yön yli. Keitä lionneet aprikoosit liotusvedessä soseeksi. Voit myös suikaloida aprikoosit suoraan veteen kattilaan. Lisää soseeseen 1 1/2 litraa kylmää vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä aprikoosinsuikaleet pehmeiksi.

Vatkaa mannasuurimot vähitellen liemeen ja keitä puuroa miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen noin 20 min. Mausta puuro sokerilla (ja suolalla).

Kaada kypsä puuro tarjoiluvadille ja ripottele sokeria pinnalle. Anna jäähtyä.

Tarjoa kylmänä maidon tai kermamaidon kanssa.

Vihje: Jos haluat kuohkeaa puuroa, vatkaa sitä kylmänä kuten vispipuuroa. Voit korvata mannasuurimot vehnähiutaleilla. Tähän ohjeeseen riittää 2 1/2 d.

Lähde: Herkkujen pikkujättiläinen

Aito perunamuussi

Valmistusaika 30 min

Raaka-aineet (4 annosta)

8-10 perunaa
75 gr voita
noin 2 dl lämmintä maitoa
suolaa

Ohjeet

Keitä jauhoiset perunat todella kypsiksi ja kaada keitin vesi pois, survo perunat rikki ja lisää voi ja lämmin maito (ei kiehuva) jatka suvomista niin pitkään että muussi tuntuu hyvältä jos tuntuu liian paksulta lisää lämintä maitoa, lopuksi suolss maun mukaan.
ps tee muussi siihen tarkoitetulla perunanuijalla älä vatkaimella jos hyvää haluat, vatkaimella ei saa kun liisteriä aikaiseksi

Lähde:  http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/85161/Aito%20perunamuussi/

Valkosipuli-jauhelihapihvit

Raaka-aineet (5 annosta)

400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 dl korppujauhoja
1 prk kermaviiliä
2 kpl keltasipulia
6 kynttä valkosipulia
1 kpl kananmunia
2 rkl sinappia
2 dl juustoraastetta
1 tl chilijauhetta
öljyä

Ohjeet

Sekoita korppujauhot ja kermaviili keskenään.
Hienonna sipulit ja freesaa ne. Murskaa kypsät sipulit tehosekoittimessa soseeksi. Hienonna valkosipulit.
Sekoita jauheliha, suola, korppujauho-kermaviiliseos, sipulisose, valkosipulit, kananmuna, sinappi, juustoraaste sekä chilijauhe käsin tasaiseksi massaksi.
Kastele kätesi öljyssä ja leivo taikinasta pihvejä.
Paista pihveihin pannulla voissa/öljyssä ruskea pinta ja kypsennä kypsiksi 200 asteisessa uunissa. (n 5-10 min.)

Lähde:  http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/79149/Valkosipuli-jauhelihapihvit/?ref=search

Marjakiisseli

**

1 litra vettä
(1/8 tl suolaa)
1-2 dl sokeria (1,5 dl hyvä määrä, maun  mukaan)
tai 3/4 dl hedelmäsokeria
4 rkl perunajauhoja
3/4 l tuoreita tai pakastettuja marjoja

Kiehauta 8 dl vettä ja mausta se (suolalla ja) sokerilla. Sekoita perunajauhot 2 dl:aan kylmää vettä ja kaada levyltä nostettuun kattilaan tasaisena nauhana, sekoita kokoa ajan. Nosta kattila takaisin kuumalle levylle ja anna kiisselin kuplia pari kertaa. Älä sekoita.

Lisää tuoreet marjat jäähtyneeseen kiisselipohjaan ja jäiset pakastemarjat kuumaan ja sekoita varovasti. Marjat voi halutessaan myös viipaloida tai soseuttaa. Varsinkin kovakuoriset marjat on hyvä survoa kevyesti ennen lisäämistä.

Sokeroi kiisselin pinta kuortumisen estämiseksi. Lisänä voi mauan maukaan tarjota vaikka maitoa, kermamaitoa tai kermavaahtoa. Menee hyvin sellaisenaankin :)

Lähde:  http://samettipupu.blogspot.fi/2011/11/paras-marjasoppa.html

Kaali-pähkinäsalaatti

  **

Määrä	Aines
400 g	punakaalia
400 g	valkokaalia
3 rkl	hienonnettua persiljaa
Siemenseos:
2 rkl	kokonaisia kuorellisia manteleita
2 rkl	kurpitsansiemeniä
2 rkl	seesaminsiemeniä
kastike:
2 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	omenaviinietikkaa
	rouhittua mustapippuria
1 rkl	vaahterasiirappia
½	sitruunan mehu

Valmistusohje

1. Leikkaa kaalit ohuiksi suikaleiksi ja sekoita ne hienonnetun persiljan kanssa. Paahda siemenseos kuivalla pannulla, ja rouhi seos tehosekoittimessa karkeaksi.
2. Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta siemenseoksen kanssa salaattiin. Kääntele tasaiseksi. Anna maustua hetki.

Lähde:  http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/kaali-pahkinasalaatti

Jukolan poikien vehnävelli

**

(2 annosta)
2 dl vettä
8 dl maitoa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja (minulla oli graham-täysjyvävehnäjauhoja)
3/4 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää maito (jos käytät rasvatonta maitoa, niin kannattaa laittaa lisäksi pieni nokare margariinia jolloin keitto ei pala niin helposti pohjaan). Vatkaa jauhot joukkoon huolellisesti. Hauduta kannen alla noin 30 minuutin ajan. Sekoita välillä puuhaarukalla. Lisää lopuksi suola.

Lähde:  http://tiko.vuodatus.net/lue/2008/03/jukolan-poikien-velli

Kermaviilikastike

  **

Raaka-aineet

1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua/viinietikkaa
1 tl sokeria
1 rkl sinappia
hieman suolaa
n. 1 dl tilliä, ruohosipulia, persiljaa,
basilikaa, timjamia, rakuunaa..

Ohjeet
Valitse mieluisat yrtit. Hienonna ne.
Sekoita kaikki ainekset sekaisin.

Lähde:  http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/31767/Kermaviilikastike/